什么是“冰箱杀手”李斯特菌？怎么对付它？

“冰箱杀手”李斯特菌

李斯特菌在自然界广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的感染。它是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。主要以食物为传染媒介，是致命的食源性病原体之一。它在0~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室中也能存活一年。此外，它还有耐干燥、耐高盐环境能力。

李斯特菌“专盯”老、孕、幼！

健康成年人感染李斯特菌一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。人类感染李斯特菌的概率并不是很高，大约几十万人才有一个；但是对于孕妇、胎儿、婴儿、老人等免疫低下人群，李斯特菌的杀伤力很强。孕妇感染概率比普通人高20倍左右，并且在感染后，孕妇的流产比例大致在百分之30左右。新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达百分之30~70。

百分之64患者家中冰箱有“李斯特”

李斯特菌主要通过食物感染人类，可寄居在人肠道内。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。

如何对付李斯特菌？

1、入口食物要熟透：李斯特菌耐寒但怕热！食用食物之前，一定要把食物煮熟了才可以吃，一定要把食物煮熟。特别是高危人群，不要吃未经巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪。

2、冰箱摆放生熟分开

3、冰箱只放七成满：放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标，所以不宜过满。

4、冷藏食物不要超过3天：李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低温环境下繁殖，所以冷藏区存放的熟食不要超过3天，食用前充分加热后再吃。

5、冰箱要清洗，食物要清理：建议冰箱至少每个月要清洗一次，冰箱里的食物也要及时清理，存放过久的食物不食用。

冰箱中隐藏的李斯特菌危害如此之大，那么我们又应该如何正确使用冰箱呢？