空气中微生物的检测

一、目的

学习并掌握空气中微尘物的检测原理及方法。
二、原理
在以纯种微生物进行生产的发酵工业中，环境的卫生状况、空气中的含菌量多少，都将直接影响发酵制品的质量和产量。因此，测定生产环境空气中或经过滤等方法后的无菌风屮的菌类和数量，是工厂有关技术部门经常需要做的工作。
一般认为.在5min内100cm³表面上沉降的微生物量，等于10m³空气屮的微生物数量。按此原则，对于空气屮含菌量常用的检査方法是：取麦芽汗（或米曲汁）琼脂平板及肉膏琼脂平板，放在待检环境中，打开皿盖放置5min，再盖上皿盖，将麦芽汁琼脂平板放入30℃温箱，肉膏琼脂平板放人37℃温箱分别培养，24h后观察菌落生长情况并计数。对于过滤无菌空气的检査方法是：先用75%酒精棉球将压缩空气的排气口进行消毒，使无菌空气排空1min，再用上述平板对准排气口1min；11，盖上皿盖，罝温箱中培养。
三、材料
1.培养基 肉膏蛋白胨琼脂培养基，麦芽汁培养基、高氏培养基。
2.器皿 内装50ml无菌水的三角瓶、蒸馏水瓶、培养皿、吸管等。
四、方法与步骤
1.沉淀法
（1）将肉膏琼脂培养基、麦芽汁培养基、高氏培养基融化后，各倒4个平板。
（2）分別取两个上述三种培养基平板，在空气中暴露5min，另外2个平板用于检查无菌空气管道排气口的无菌情况。
（3）将上述平板置28℃培养48h后计算其菌落数，并观察菌落形态、颜色，将结果
列于表13-1中
表13-1空气中微生物种类和数量